小麥樣品混合不均勻會(huì)嚴(yán)重影響測(cè)定結(jié)果。因此有效可行的混勻方法決定了測(cè)定值的雙試驗(yàn)誤差和結(jié)果是否超標(biāo)。尤其在糧油制品行業(yè)我們所熟識(shí)的就是小麥粉的增白劑。目前，應(yīng)用于面粉的增白劑全是過(guò)氧花苯甲酰。過(guò)氧化苯甲酰用量很少，但這種添加劑一般在制粉工藝的尾路加入，經(jīng)過(guò)混合，就打包出廠了。這種十萬(wàn)分之幾的添加比例，經(jīng)過(guò)有限的攪拌，很難達(dá)到均質(zhì)的程度。即在過(guò)氧化苯甲酰粉末與面粉的混合中，很容易混合不均勻，使得測(cè)試結(jié)果離散度較大。磁性金屬物測(cè)定儀是糧油檢測(cè)試驗(yàn)室基本的儀器設(shè)備，能很好地解決這一問(wèn)題。
混合均勻度是指將制定組分分散到整體物料中的程度，分散度越好，表明其混合越均勻，物料的混合均勻程度可用變異系數(shù)來(lái)衡量。根據(jù)GB/T 18415-2001小麥粉中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定方法的規(guī)定，雙試驗(yàn)測(cè)定值得相對(duì)相差不得大于15%。而利用磁性金屬物測(cè)定儀對(duì)小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理的辦法不會(huì)對(duì)樣品的其他檢測(cè)項(xiàng)目產(chǎn)生明顯的影響，反而大大提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確度，而且處理時(shí)間只有15-20min。糧油檢測(cè)試驗(yàn)室利用磁性金屬物測(cè)定儀對(duì)小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理是可行的有效的。而磁性金屬物在操作使用過(guò)程中應(yīng)注意一些事項(xiàng)，具體如下：
1、使用分離板分離磁性金屬物和殘余試樣的混合物時(shí)，bi須在分離板的強(qiáng)磁區(qū)操作，這樣保證能夠?qū)⒋郎y(cè)物品中的磁性金屬去除。
2、將收集有磁性金屬物和殘余試樣混合物的白紙，平放在分離板的強(qiáng)磁區(qū)，（注意：紙張與磁板 要充分接觸）；然后拉住白紙的邊緣輕輕的來(lái)回拉動(dòng)，使磁性金屬物和殘余試樣混合物中的磁性金屬物與磁板充分接觸。
3、用洗耳球垂直于磁性金屬物和殘余試樣混合物10cm高度輕微吹動(dòng)，使堆積的混合物盡量散開(kāi)，粉層越薄越有利于磁性金屬物與磁板的充分接觸。
4、用洗耳球吹去混合物中的殘余試樣時(shí)，需小心輕吹，并仔細(xì)觀察，要防止將與磁板接觸不好的磁性金屬物與殘余試樣同時(shí)吹棄。
5、將已分離過(guò)的磁性金屬物從白紙上小心的轉(zhuǎn)移到稱(chēng)量紙上，并再次放在磁板的強(qiáng)磁區(qū)，輕輕拉動(dòng)稱(chēng)量紙，認(rèn)真仔細(xì)地檢查其中是否還有殘余的試樣顆粒，確定已分離干凈后，即可將磁性金屬物和稱(chēng)量紙一并稱(chēng)量。
